Go Back
images
Dísa

Engiferkökur

Þessar smákökur bakaði mamma alltaf fyrir jólin. Þegar ég fór að búa hélt ég í hefðina og gerði þær líka. Dásamlegar með ískaldri mjólk!

Innihald
  

  • 250 gr Smjörlíki (mjúkt)
  • 2 bollar sykur
  • 1/2 bolli sýróp
  • 4 bollar hveiti
  • 1 1/2 tsk matarsódi
  • 2 tsk kanill
  • 2 tsk engifer
  • 2 tsk negull

Aðferð
 

  1. Smjörlíkið mulið
  2. Hitið sýrópið yfir vatnsbaði
  3. setjið öll þurrefni í skál og hrærið vel saman
  4. Sýrópinu hellt saman við þurrefnin og hrært í á meðan, síðan er eggjunum bætt við
  5. Þegar búið er að hræra allt létt saman, þá er deigið hnoðað í höndunum þar til það er sprungulaust.
  6. Geymið deigið á köldum stað í nokkra klukkutíma eða yfir nótt
  7. Hitið ofninn í 215℃
  8. Skiptið deiginu niður í nokkra hluta og búið til lengjur (pylsur)
  9. Skerið niður í hæfilega bita og raðið á pappírsklædda bökunarplötu. Passið að hafa ekki of þétt. Gott að ýta aðeins niður með gaffli.
  10. Bakið í örfáar mínútur (7-8 mín)